भारत में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली सब्जी और लगभग हर त्योहार और फंक्शन पर बनाई जाने वाली सब्जी पनीर है। पनीर न केवल लोकप्रिय है अपितु हम सभी की सेहत के लिए बहुत लाभकारी है। पनीर में अनेक प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं।
हर कोई पनीर की सब्जी अलग-अलग तरह से बनाता है। किसी को मटर पनीर, किसी को पालक पनीर तो किसी को शाही पनीर पसंद होता है। आज इस आर्टिकल में हम आपको पनीर की सब्जी बनाने का एक नया तरीका बताएंगे। जिसका नाम है पनीर मखमली। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबको यह सब्जी बहुत पसंद आने वाली है।
पनीर मखमली बनाने में प्रयोग की जाने वाली सामाग्री
- आधा कप तेल
- बादाम – 20
- टमाटर – 5
- प्याज़ – 5
- चीनी एक चम्मच
- दो चम्मच मिर्ची पाउडर
- दो चम्मच हल्दी पाउडर
- अदरक और लहसुन पेस्ट – आवश्यकता अनुसार
- दो चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
पनीर मखमली बनाने की विधि
पनीर मखमली बनाने के लिए एक रात पहले कुछ बादाम भिगोकर रख दें। सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज काटे और एक बर्तन में तेल गर्म करके प्याज के साथ अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर उसे अच्छी तरह भून लें। प्याज को तब तक भूने जब तक इसमें हल्का सुनहरा कलर ना आ जाए।
फिर कटे हुए टमाटर और बादाम को मिक्सर में अच्छे से ग्राइंड करके भुनी हुई सामग्री में मिला दें। दोनों चीजों को अच्छे से मिलाकर उसमें दो चम्मच मिर्ची पाउडर, दो चम्मच हल्दी पाउडर और दो चम्मच धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।
स्वाद अनुसार नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह से भूनकर तैयार करें। मसाले भुन जाने के बाद कटे हुए पनीर के टुकड़ों को डालकर अच्छे से मिलाएं। एक कप पानी डालकर सब्जी को मीडियम आंच पर कुछ देर के लिए पकाएं। सब्जी पक जाने के बाद हरी धनिया से गार्निश करके सर्व करें।
