सबसे पहले तो हम यह जानते हैं कि अमोनिया क्या है? ये एक ऐसा केमिकल पदार्थ है जो जब भी हम प्रोटीन युक्त भोजन करते हैं तो वो जब हमारे शरीर में जाता हैं तो हमारी आंते, जहां बहुत से बक्टेरिया होते हैं या एंजाइम्स (enzymes) वो उनको तोड़ते हैं। तो खाना पचाने के बाद जो वेस्ट प्रोडक्ट होता हैं हमारे शरीर मे उसे अमोनिया कहते हैं।
खास कर के अगर आप को पहले से ही लिवर या किडनी की प्रोब्लम है, तो आपके शरीर में अमोनिया की मात्रा बढ़ जाती है, क्योंकि इसे सिंथेसिस करने का काम लिवर का है और बाहर निकालने का काम किडनी का होता है। हम जो भी खाते हैं उसके जरिये कुछ मात्रा में अमोनिया हमारे शरीर में घुसता ही है, पर इसकी ज्यादा मात्रा हानिकारक होती है।
शरीर में अमोनिया की मात्रा बढ़ने से लीवर,किडनी,ब्रेन को नुकसान पहुंच सकता है। ये खून के जरिये हमारे मस्तिष्क(brain) तक पहुंच जाता है। खराब डाइट की वजह से हमारी बॉडी में कई तरह के ज़हरीले रसायन जैसे कोलेस्ट्रॉल,ब्लड शुगर,यूरिक एसिड और यूरिया जमा होने लगता हैं और कई बीमारियों का कारण बनते हैं।
1. प्याज
प्याज तो हर सब्जी की जान होते हैं। कई लोगों का तो प्याज के बिना गुजारा ही नहीं होता। पर इसमें अमोनिया की मात्रा ज्यादा होती है इसलिए इसका सेवन थोड़ा कम करें।
2. पनीर
पनीर या चीज़ काफी लोगों को पसंद होता हैं। पनीर की सब्जी, परांठा सबको अच्छी लगती है। खास कर के बच्चों को चीज़ बहुत पसंद होता हैं, पर इसे भी कभी कभी ही खाएं। नही तो आपको अमोनिया बढ़ने की दिक्कत हो सकती हैं।
3. आलू के चिप्स
आलू के चिप्स जो घर पर भी बनाये जाते हैं और बाजारों में भी इसकी काफी वेरायटीज मिलती है। इनका ज्यादा सेवन आपकी बॉडी में अमोनिया के स्तर को बढ़ा सकता है। ये आपकी सेहत के लिए अच्छे नहीं है।
4. पीनट बटर
पीनट बटर को ब्रेड रोटी और कई चीजों में लगाकर खाया जाता हैं। पर इसमे भी अमोनिया भरपूर मात्रा में पाया जाता हैं। इसलिए इसे कम इस्तेमाल करें।
5. प्रोसेस्ड मीट
प्रोसेस्ड मीट में बहुत ज्यादा मात्रा में अमोनिया पाया जाता हैं। इसलिए जहा तक हो इसका प्रयोग कम करने की कोशिश करें।