आप कोई भी काम जब स्टार्ट करते हैं तो उसके कुछ क्षणों के बाद थकान सा महसूस होने लगता है। इतना ही नहीं यदि कोई व्यक्ति गाइड कर रहा है तो चिड़चिड़ापन की भावना आने लगती है। जहां खाना आप दिन में 4 बार खाते थे, तब दो बार खाने लगे हैं जिस वजह से आपका प्रतिरोधक क्षमता भी कमजोर हो जाता है।
यह सब लक्षण विटामिन B12 की कमी को दर्शाता है। अब यह प्रश्न उठने लगता है कि विटामिन B12 की पूर्ति कैसे की जाए? मांसाहारी व्यंजन से या शाकाहारी व्यंजन से। जो लोग मांसाहारी हैं उनके लिए आसानी से विटामिन B12 से परिपूर्ण भोजन उपलब्ध हो जाता है। लेकिन शाकाहारी के लिए विटामिन B12 की पूर्ति के लिए कौन-कौन से शाकाहारी पदार्थ हैं तो चलिए अब हम इसके बारे में जानते हैं।
शरीर में विटामिन B12 की कमी के लक्षण क्या-क्या है?-
- कमजोरी महसूस करना।
- पैर का सुन्न पड़ जाना।
- धुंधलापन दिखाई देना।
- अत्यधिक मात्रा में पसीने का बार-बार स्रावण होना।
- दांतो का किटकिटाना।
- स्मरण शक्ति का घट जाना।
- शरीर का पीला पड़ जाना।
विटामिन B12 से परिपूर्ण शाकाहारी व्यंजन कौन-कौन से है?
- फोर्टिफाइड सेरेल्स
- फोर्टिफाइड नॉन-डेयरी मिल्क
- दूध
- दही
- सोयाबीन मिल्क
विटामिन B12 के फायदे कौन-कौन से होते हैं?
- सबसे बड़ा फायदा या होता है कि आरबीसी बनता है।
- तंत्रिका तंत्र को क्षतिग्रस्त होने से बचाता है।
- हार्ट को हेल्थी रखता है।
- गर्भवती महिलाओं को एनीमिया रोग से रक्षा प्रदान करता है।
- शरीर को एनर्जी देता है।
मनुष्य को प्रतिदिन कितने माइक्रोग्राम विटामिन B12 की जरूरत पड़ती है?
- वयस्क व्यक्तियों के लिए प्रतिदिन विटामिन B12 2.4 माइक्रोग्राम से लेकर की 2.8 माइक्रोग्राम की आवश्यकता होती है।
- न्यूनतम नव वर्ष और अधिकतम 13 वर्ष के बच्चों के लिए 1.8 माइक्रोग्राम विटामिन B12 की आवश्यकता पड़ती है।